Økologisk mat – mot sin hensikt?

Jeg er ingen fagperson innen dyrking og matproduksjon, men utdanner meg i disse tider som samfunnsøkonom. Som samfunnsøkonom ser jeg på det som mitt ansvar å forsøke å la sp mange som mulig ta del i de ressursene samfunnet har. Av den grunn vil jeg stille noen spørsmål angående det økte fokuset på økologisk mat.

Hensikten med økologisk mat er å dyrke og produsere mat uten kunstig tilsetning eller kunstgjødsel, dette for å produsere en så miljøvennlig mat som mulig. Du kan gjennom dine kjøpevaner være med på å bestemme hvordan ting skal produseres og hva som skal produseres, det er dette som er forbrukermakt. Et begrep som er kraftig undervurdert, men som har begynt å bli tatt i bruk de siste årene gjennom for eksempel økt fokus på rettferdig kaffe og økologisk produsert mat.

En mer miljøvennlig matproduksjon er hensikten med denne typen produksjon, men tenker man litt lengre kan det se ut som om at økologisk dyrking kan virke mot sin hensikt. Verden ser i dag en global økonomisk vekst uten sidestykke i historien. I tillegg til det som har vært en stabil økonomisk vekst i vesten de siste 10 – 15 årene så har også østlige land som Kina og Japan også hatt en formidabel økonomisk vekst og stor velstandsøkning. Det sier seg selv at den dagen at over en tredel av jordens befolkning skal kreve samme matkonsum som oss i vesten så vil dette legge et stort press på verdens matproduksjon.

Når etterspørselen og derav produksjonen øker, så raskt som den gjør, så må man også øke insatsen av produksjonsfaktorer for å klare å produsere den mengden det etterspørres. Produksjonsfaktorer er “hjelpemidler” som mennesker bruker for å øke produktiviteten utover det menneskelig kapital selv er i stand til å gjøre. Typiske produksjonsfaktorer ved produksjon av mat er landområder og gjødsel, dvs at mer at disse to faktorene vil øke produktiviteten og gi mer mat.

Befolkningsvekst og økonomisk vekst vil føre til at verden vil trenge nettopp det, mer mat. Spørsmålet man da kan stille seg er: hvordan kan man gi økt matproduksjon, samtidig som man tar hensyn til ikke å ødelegge miljøet?

Vi har at hensikten for Økologisk Mat – Bevegelsen er å produsere mat på en så miljøvennlig måte som mulig, de bruker naturlig gjødsel i sin produksjon. Denne typen gjødsel er mindre effektiv en kunstgjødsel, og man må derfor bruke mer areal for å produsere mat til like mange mennesker. For å rydde plass til landområder må man rydde vekk skog, dette går hardt utover regnskogen hvor store områder blir hugget ned for å gjøre plass til dyrket jord, dette er en stor trussen, og er i ferd med å bli en enda større trussel for regnskogen etterhvert som presset på verdens matlager øker. Tilbyr vi kunstgjødsel, og legger forholdene til rette for bruk av kunstgjødsel, særlig i utviklingsland så vil de kunne produsere mye mere mat per hod eper kvadratmeter enn de kan i dag. Og derfor spare miljøet for store påkjenninger ved snauhugst av regnskogen og andre verdrifulle naturområder.